Guia creativity

Libro presentación de la cocina de Juan Roca, uno de los cocineros más importantes de esta generación de creadores actuales. Destaca su gran investigación, junto a Salvador Bruques, sobre la cocina al vacío. Libro práctico y didáctico que nos seduce con recetas muy personales de este equipo formado por los hermanos Roca, que componen la cocina del Celler de Can Roca. Cuidada presentación que destaca por su sobriedad y elegancia. Sus secretos son: espacios en blanco, textos explicativos y series de fotografías que explican tanto el proceso de elaboración del plato como el resultado final.